Marokkanische Küche | Souk Arabica Stuttgart West

Marokkanische Artischocken Fisch Tajine

Mai 23, 2020 Marokkanische Küche, Souk Arabica No Comments

Diese leichte Tajine ist ideal für den Sommer. Seelachsfilet, Artischocken und Karotten sind die Hauptbestandteile. Eingelegte Zitronen und Oliven geben der Tajine eine sommerliche Note. Mit Ras El Hanout verfeinert duftet die Tajine einfach herrlich. Bevor es losgeht den Fisch mit Knoblauch, Petersilie und der eingelegte Zitrone klein hacken und mit ca. der Hälfte der […]

Harira Rezept: marokkanische Ramadansuppe

April 26, 2020 Marokkanische Küche, Souk Arabica No Comments

Pünktlich zum Ramadan haben wir eine Kochinspiration für euch Online. Es geht diesmal um die klassische marokkanische Tomatensuppe mit Kichererbsen, Sellerie und Linsen. Genannt wird diese Suppe in Nordafrika: „Harira“. Die Hauptzutaten hierfür sind: Zwiebeln, Tomaten, Sellerie, Linsen, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer. Serviert wird die Harira in Marokko mit frischen Datteln oder […]

Hackfleisch-Spieße nach marokkanischer Art

April 13, 2020 Marokkanische Küche No Comments

Gegrillte Hackfleisch-Spieße sind neben den vielfältigen Tajines das Streetfood Erlebnis in Marokko! Ob Lamm-oder Rinderhackfleisch, wichtig ist dass es nicht zu fettig ist und der Grill auf mittlerer Hitze eingestellt ist. Das Besondere sind die verwendeten Zutaten: gehackte Zwiebeln, Petersilie und Koriander, Paprikapulver, Ingwer und natürlich Kreuzkümmel (Kumin) geben dem Grillfleisch die besondere marokkanische Note! […]